3 claras.
Misture o açúcar, a glicose de milho e a água, leve ao micro-ondas por 7 a 9 minutos na potência alta ou até formar uma calda grossa.
Enquanto isso, bata as claras em ponto de neve. Retire a calda do micro-ondas e despeje aos poucos, deixando cair em fio, na tigela das claras em neve, sem parar de bater até que o marshmallow esfrie e fique com consistência espessa. Ele deve se desprender da colher em porções grossas. Sirva-o com frutas frescas ou utilize para cobertura e recheio de bolos. Rendimento: 6 porções.
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